保鲜冷库
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保鲜，也叫保鲜贮藏，其主要内容是保鲜，即在较长时间内， 限度地保留某些农产品原有的品质及鲜度、是鲜活农产品，经过保鲜贮藏一段时间后仍保持新鲜状态和刚采摘后的新鲜状态和品质。
温度与农产品保鲜贮藏的关系：农产品采摘后，仍是一种活体，在贮藏过程中要保持生命，就会破坏其贮藏营养，使其营养价值逐渐丧失。此外虫害还会把农产品的贮藏营养当作美食，导致农产品腐败变质，失去鲜度和食用价值。怎样才能保持农产品采收后的营养与鲜嫩品质，其中温度是最重要的影响因素。一般情况下，较低温度的产品营养消耗较少，害虫危害较小，且能较长时间地保持新鲜品质。与此同时，温度的变化越小，保鲜效果越好。保存温度也并非无限低，因为温度低到产品耐不了，还会发生冷损伤或冻害。因此，贮藏保鲜要求有一个相对稳定的低温条件。大部分农产品的 保存温度为0℃左右。
保持农产品保鲜贮藏的最适温度：气温随季节和一天中的时间而变化，多数农产品的采收季节，温度都较高，且昼夜变幅很大，产品的保鲜贮藏极为困难。很多简单的方法是找一种自然温度较低且稳定的地方贮藏农产品，以延长产品的保鲜期，如洞穴、土窖、背阴处等。这些方法不能任意控制温度，保存效果差，保鲜期短。真的要按照产品长期保存、贮存的温度要求， 的解决办法还是要靠人工制造出比较稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设备。
(1)应用范围广泛：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等的储藏保鲜。
(2)贮存期长，经济效益高。例如保存7个月，苹果6个月，蒜苔后7个月。一般而言，产葡萄的价格仅为1.5元/公斤，而贮藏到春节前后每公斤可卖6元。一次投资建成冷库，使用寿命30年，经济效益十分显著。一年投资，一年见效。
(3)操作工艺简单，易于维护。微电脑温度控制，开机自动停止，无需专人监护，配套技术经济实用。
贮藏库有许多种类，比如 的气调库，它不仅可以调节库内的温度、湿度，还可以控制库内氧、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍然保持原有品质。
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